Ученица 10 Ж класса Ирина Щербакова работает над проектом «Сравнение качества шоколада различных марок российского производителя». Наставник Ирины – учитель химии С.И. Попова.
Анализ пищевых продуктов – одно из важнейших и приоритетных направлений науки, так как это затрагивает вопросы здоровья человека.
Ирина использует титриметрические методы анализа для определения кислотности шоколада, с помощью электронных лабораторных весов IV класса точности проводит точное взвешивание образцов, применяет качественную оценку шоколада на содержание непредельных жиров и углеводов. В работе Ирине помогает оборудование цифровой лаборатории «Releon».